TIKVICE - POVRĆE SA MALO KALORIJA
Povrće koje sadrži od 14 do 17 kcal na 100 g. Posebno se preporučeje ako vodite računa o kalorijama i zato se preporučuje u raznim dijetama. Radi poredjenja ima kalorija kao zelena salata. Odličan je diuretik, izbacuje tečnost iz organizma, stvara osećaj sitosti zbog svoje strukture tkiva. Sadrži i dosta vitamina C.
Tikvice su iz porodica tikvi, a mlade sadrže malo semena. Sveže ubrane tikvice imaju glatku i sjajnu koru, kada je zagrebete izlazi lepljiva tečnost. Kada su mlade mogu se jesti sa korom, nije ih potrebno ljuštiti.
Neutralnog ukusa i odlično se kombinuju sa ostalim namirnicama. Zbog svoje strukture upijaju mnogo tečnosti i manoće zato treba izbegavati prženje a posebno pohovanje jer se izuzetno povećava kalorijska vrednost. 100 g pohovanih tikvica povećavaju kalorijsku vrednost na 200 i više kalorija.
Salate, predjela topla i hladna, čorbe, variva, musake od tikvica, omlet
Salata od tikvica
Potrbno je:Količine za jednu porciju i možete ih proporcionalno povećavati
1 srednja tikvica2 dl jogurta ili kiselog mleka1 čen belog luka i listovi mirodjije, celera, peršuna po ukusu1 kk maslinovog ulja, malo morske soli
Tikvicu blanširajte u komadu. Možete je oguliti ili ako je mlada ostavite koru. Kratko je prokuvajte u ključaloj vodi ili na pari po želji. Viljuškom proverite i kada omekša ostavite da se malo ohladi. Isecite na kolutove ili kocke po želji. U jogurt ili kiselo mleko dodajte malo morske soli, narendan beli luk, maslinovo ulje, mirodjiju ili neku drugu aromatičnu biljku po želji. Dobro izmešajte i prelijte tikvicu.Ova salata se može jesti odmah ili da se dobro ohladi u frižideru.
Fritata od tikvica
Potrebno je:
1 tikvica2 jajamalo soli, bibera i suvog začina, mirodjija i malo belog lukapo želji možete dodati listove mladog luka ili neko drugo povrće2 kk maslinovog ulja
Mariniranje tikvicaOvako marinirane tikvice možete i grilovati, peći ili pržiti na 2 kk maslinovog ulja. Pustiće vodu, omekšati i upiće veoma malo ulja. Tikvice možete marinirati dodajući i neke druge začinske biljke, kolutove paradajza ili sa nekim drugim začinima. Poboljšavate ukus, brže se pripremaju i upijaju manje ulja.
Tikvicu isecite na kolutove, kockice, ploške već prema želji. Pospite suvim kvalitetnim organic začinom, ili samo stavite so i biber po želji. Dodajte izrendan beli luk malo samo radi ukusa. Pospite iseckanom mirodjijom. Sve dobro promešajte i ostavite da odstoje oko 15 minuta da otpuste vodu. Procedite ih.
Ugrejte tiganj, dodajte maslinovo ulje i odmah odedjene tikvice da se malo prepeku sa obe strane. Izvadite iz tiganja, umućena jaja sipajte i složite tikvice odgore. Pustite da se dobro ispeku jaja. Okrenite fritatu i ispecite sa druge strane. Odličan niskokaloričan obrok.
Tikvice zapečene sa jajima i sirom
Potrebno je:Količina za jedan obrok ili osobu 1 tivica srednje veličinejedno jaje100 g mladog nemasnog sirapola decilitra jogurta2 kafene kašičice maslinovog ulja
Tikvice marinirajte (recept imate u gornjem delu teksta)U posudu, oblik za pečenje stavite peki papir. Jaja umutite sa jogurtom i uljem. Sipajte u kalup, dodajte tikvice i odgore izmrvite sir. Pecite u ugrejanoj rerni na 200 dok se ne zapeku. Možete posuti supenom kašikom parmezana pre pečenja. Malo ćete povećati kalorijsku vrednost a dobićete izvanredan ukus i obrok koji će vas zasititi.
Tikvice sa mesom u voku za 15 minuta
Ovo jelo se brzo i lagano priprema, ima ukus pravog jela kao punjene tikvice ali se brže i lakše priprema. Tehnika pripreme je kao za svako jelo sa mlevenim mesom. Da bi vam olakšala pogledajte snimak na You tubu priprma sarmica od zelja za zaista rekorno kratko vreme. (Ukucajte Branka Mirkovic gostovanje Pink). Jednom savladana tehnika može se primenjivati i za sva ostala slična jela.
Musaka od tikvica
Potrebno je za jednu osobu
1 tikvica srednje veličine150 g nemasne mlevene junetine1 struk mladog crnog luka ili četvrtina glavice srebrnca2 kk maslinovog ulja1 dl soka od paradajzaso, biber, suvi začin, aleva paprika, mirodjia sveža po ukusu
U tiganj ugrejani tiganj sipajte maslinovo ulje, izdinstajte luk i dodajte meso. Zajedno izdinstajte, začinite po ukusu, dodajte tikvice isečene na kolutove ili kocke, nalijte sokom od paradjaza i prokuvajte da tikvice omekšaju.
Musaka od tikvicaPotrebno je za jednu osobu1 tikvica100 mlevenog nemasnog junećeg mesa1 supena kašika seckanog crnog luka1 jajepola decilitra jogurtasuvi začin, so, biber, aleva paprika po želji
Ugrejte tiganj, izdinstajte crni luk i meso. Začinite po ukusu. Tikvice isecite i marinirajte. To je neophodno jer recept sadrži manje masnoće i brzo se priprema pa je najukusnije ako se tikvice mariniraju. U kalup stavite peki papir, umutite jaja sa jogurtom pa prvo sipajte malo jaja, pa tikvice koje ste prethodno ocedili, pa meso i opet malo tikvica odgore. Zalijte jajima i pecite u ugrejanoj rerni na 200 stepeni dok korica ne postane zlatno žute boje i hrskava.
Čorba od tikvica
ili potaž od tikvica
Potrebno je:
1 tikvica1 supena kašika crnog luka1 dl jogurtaso, biber, suvi začin, mirodjija
Tikvicu obarite u malo vode, dodajte začine i štapnim mikserom napravite potaž. Na kraju dodajte jogurt i ukrasite mirodjijom.
Razna variva od tikvica
Tikvice možete praviti i kao razna variva, recimo sa paradajzom, ili raznim drugim povrćem i pečurkama.
Jela sa testeninom, piriničem, krompirom nisu pomenuta jer povećavaju kalorijsku vrednost ali su isto tako ukusna i lagana za pripremu. Ovde je ipak tema niskokalorična jela.
Ovo su samo neke ideje, kreirajte sopstvene recepte. Zapamtite ulje povećava kalorijsku vrednost jelima, povrće sadrži malo kalorija a ovo vreme je prava sezona za razna jela od povrća. Dodajte malo mesa, jaja ili sira i imećete kompletan obrok. Malo kalorija, mnogo ukusa i što je najvažnije zdravu i ukusnu hranu koja se brzo priprema.
Srdačan pozdrav,
malo ohrabrenje i za one koji ne vole da kuvaju,
jela se brzo i lako pripremaju, nije potrebna velika veština!
Branka Mirković
