PASULJ NA ZDRAV NAČIN

PASULJ BELI, TAMNI, ŠARENI 

čorbast, gust, prebranac ili kao salata

svi ga rado jedu i izvanredna je hrana

Pasulj je visoko vredna namirnica koju svi vole a veoma često ga izbegavaju zbog raznih zabluda. Istine radi svi ga vole i radu jedu barem povremeno. 

Ne izbegavajte da jedete pasulj i razna jela od pasulja, samo ga pripremajte na nov i zdraviji način. Pasulj je zdrav samo uobičajeni načini pripreme mogu da vam stvore težinu i da budu i unesete mnogo kalorija. 

Ne odustajte od dobrih i voljenih ukusa i jela pripremite ga na nov, zdrav i jednostavan način sa manje kalorija. Probajte ukus je isti i bolji. Možete ga slobodno jesti bez bojazni da ćete dobiti kilograme, a možete ga jesti povrenemo čak i ako ste na dijeti.

Kaloriska vrednost pasulja:

1.  100 g skuvanog pasulja ima od 74 do 80 kcal

2.  100 g suvog neskuvanog pasulja 260

3.  100 g zelenog pasulja 74 kcal

Brzo i lako pripremanje pasulja 

Vikendom kada imate više vremena skuvajte veću količinu pasulja samo u vodi kojoj možete dodati seckani luk, nekoliko zrna bibera i lovorov list po želji zbog arome. Ovako pripremljen pasulj možete koristiti na različite načine. 

Često je pitanje da li se prvo vodu treba baciti?

Manje ćete imati problema sa varenjem ako bacite prvu vodu.

Možete ga kuvati i u ekspres loncu. 

Kada je pasulj skuvan i ohladjen možete ga zamrznuti u više manjih porcija - obroka do konačne pripreme. Uvek možete veoma brzo da pripremite neka jela od pasulja.

Kako zgusnuti pasulj bez zaprške - brašna i ulja?

Odvojte malo pasulja i vode u kojoj ste kuvali i ispasirajte u super secku ili blenderu. Dobićete pire od pasulja i pomešajte sa ostalim pasuljem, dodajte začine po ukusu.

Pasulj prebranac

Ugrejte tiganj ili posudu, dodajte malo maslinovog ulja, seckani luk crni ili praziluk. Kada malo omekša dodajte alevu papriku, promešajte. Sada je pravi trenutak da dodate skuvani pasulj i pire od pasulja koji ste prethodno napravili.  Lagano promešajte. Po želji možete dodati biber, lovor list, pečenu papriku i zapecite u rerni.

Pasulj kuvan gušći ili redji

Princip je sličan, samo dodajte više vode i prokuvajte. Ako volite da se oseti ukus dimljenog mesa i tu upotrebite jedan mali ali koristan trik. Naseckajte malo pančete, ugrejte je i dodajte pasulju. Uštedećete mnogo kalorija a ukus će biti izvanredan. Beli luk dodajte po ukusu. Da ne bi imali gorušicu ili ako vam smeta miris odstranite zeleni središni deo i dodajte samo beli. Ukus će biti isti a izbećićete probleme.

Salata od pasulja

Obarenom i prethodno pripremljenom pasulju dodate seckani crni a još bolje crveni luk. Ako imate probleme sa varenjem primenite još jedan trik. Naseckan luk posolite, rukom istisnite sok i gorčinu, malo ga operite i tako dodajte pasulju. 

Pire od pasulja

Skuvan pasulj propasirajte u blenderu ili u super secku. Ugrejte tiganj, dodajte jednu do dve kafene kašičice maslinovog ulja. Kada se malo ugreje ako volite dodajte seckani ili narendan beli luk, alevu papriku i pire od pasulja. Sve ostale začine po želji. Ako vam je pire mnogo gust razredite ga vodom u kojoj se kuvao pasulj. 

Savet:

Pasulj je mahunarka i ne kombinuje se sa mesom. Jedite ga posebno uz razne salate, barenu cveklu, pečene paprike...

Uživajte u ukusima koje volite, primenite nov način pripreme i ne odustajte od brze i organizovane pripreme tradicionalnih jela. Dokazano je da se ukusi i mirisi najviše pamte, kao i da smanjuju stres i depresiju. 

Ne preporučujem industriski pripremljenu hranu, ali ako mnogo radite i nemate vremena možete ponekad kupiti i obaren pasulj u konzervi (bez začina). 

Došla je zima i na blogu će biti pisano o tradicionalnim zimskim jelima, na vaš zahtev.

Srdačan pozdrav,

budite zdravi i naučite da uživate u hrani,

na nov i zdrav način

Branka Mirković

SALATE OD MESA I POVRĆA, A OD ISTE MEŠAVIENE MOŽETE NAPRAVITI I NAMAZ

salata a može se koristiti i kao namaz

od mesa i povrća

doručak, lagani obrok u toku dana ili

večera svejedno ukusno je i jednostavno

Odlučili ste se da vodite računa o kalorijama i zdravoj ishrani. Jednolična ishrana može vam dosaditi. Razmislite o novom načinu pripreme namirnica koje koristite. 

Ovi recepti su samo ideja, a vi kombinujte i napravite sopstvene kombinacije i odnose namirnica. Budite kreativni a kao i svi kuvari dajte naziv svojim salata.

Ostalo vam je malo hrane od ručka ili večere, ne bacajte ili još gore da pojedete. Napravite salatu poput Ruske salate ali ne dodajte majonez već nemasni kremasti sir ili niskomasnu pavlaku, senf i začine po ukusu.

PILEĆA SALATA

potrebno je:

1.  100 g. belog pečenog pilećeg mesa

2.  dodajte po želji kisele krastavčiće, jaje, razno povrće kuvano u supi recimo šargarepu, kisele ili dinstane pečurke

3. so, biber ili neki drugi začin po želji i ukusu

4. limun ako želite intenzivniji kiseli ukus

5. 1 supena kašika maslinvog ulja (ako želite)

Sve namirnice posebno iseckajte u secku, sipajte u činiju, izmešajte, dodajte malo soli i bibera i sjedinite nemasnim sirom.

NAMAZ ILI PAŠTETA

Salatu stavite u blender ili super secko i ispasirajte. Imaćete odličan namaz ili paštetu. Za deci ili ako nemate preoblema sa težinom dodajte puter jer je odličan izvor A i D vitamina.

SALATA SA ŠUNKOM

potrebno je:

1. 100 g šunke (iseckajte je, možete koristiti super secko, ili narendajte)

2. dodajte po želji kisele krastavčiće, kuvano jaje, pečurke, razno drugo bareno povrće

3. so, biber ili neki drugi začin po ukusu

4. 1 supena kašika maslinovog ulja

5. nemasni krem sir od 0%mlečne masti

NAMAZ ILI PAŠTETA

Masu ispasirajte u blenderu ili super secku i dobićete super namaz. Za decu ili ako nemate problema sa kilogramima dodajte puter.

Ekonomično korišćenje viška ili ostataka hrane

Biti racionalan u kuhinji i domaćinski se ponašati je vrlina. Nikada nije dobro bacati hranu ili pojesti da se ne baci. Poštujte svoj novac i sebe kupujte i kuvajte ekonomično. 

Korisni saveti:

1. Ostalo vam je mesa od ručka, pečenja ili kuvanog mesa iz supe. Napravite salatu, dodajte kisele ili sveže krastavce (svežim krastavcima odstranite semenke i vodeni deo), kuvano ili presno povrće, začine, senf i sjedinite.

2. Pravili ste recimo belo meso i pečurke i ostalo vam je malo. Stavite u super secko ili blender, dodajte nemasni sir i dobro ispasirajte. Imaćete odličan namaz za doručak ili večeru. 

3. Od ostatka spanaća, kuvane ili dinstane šargarepe, graška...

možete napraviti čorbu 

4. Ostatak sarmice od zelja ili punjenih tikvica napravite čorbu, dodajte malo suvog začina ili kocku supe, nalite vodom i prokuvajte. Po želji možete dodati jogurt ili sok od paradajza

5. U frižideru imate ostatke raznih sireva, pavlake, kajmaka...

Umutite jaja, dodajte ostatke sireva, pavlake, kajmaka, jogurta ili mleka. Ugrejte rernu a u masu dodajte bajat hleb isečen na kockice. Neka malo odstoji i ispecite kao gibanicu. Odličan doručak, večera ili ponesite na posao kao obrok. 

Branka Mirković

MRŠAVITE BRZO I LAKO UZ SUPE I ČORBE

ZDRAVE SUPE I ČORBE

 ukus kao domaća pileća supa

Sve je hradnije ujutru i uveče. Zagrejte se toplom supom ili čorbom koja se brzo priprema, zdrava je, niskokalorična i malo opterećuje vaš budjet. Za dobru i ukusnu supu ili čorbu nije potrebno mnogo vremena i veštine.

Pileća supa

Neophodne namirnice za 1 porciju (povećajte količine u zavisnosti za koliko osoba kuvate)

Neophodne namirnice:

1. 50 g belog pilećeg mesa isečenog na kockice

2. po 1 supena kašika iseckane ili narendane šargarepe, paškrnata, peršuna, celera koren, stabljika ili list

3. mala kafena kašičica naseckanog luka

4. soli, bibera ili suvog začina po ukusu

5. kafena kašičica masinovog ulja 

6. 2,5 dl vode

Priprema i kuvanje oko 15 minuta

Ugrejte dublji tiganj (može i manja šerpa ali se tiganj koristi da bi brže pripremili supu), kada se ugreje dodajte maslinovo ulje, lu i koren šarbarepe, celera, peršuna, paškrnata. Možete ga i narendati ili sitno iseckati u super secku. Malo prodinstajte i kada omekša dodajte belo meso sečeno na kockice. Promešajte i dodajte začine po ukusu, poklopite da malo omekša, nalijte vodom i prokuvajte. Kada je gotovo dodajte seckani peršun.

Bela pileća čorba

Priprema i postupak je isti, samo na kraju dodajte nemasni jogurt.

Juneća-teleća supa ili čorba

Priprema je ista samo što umesto belog mesa dodajte mleveno juneće meso. Više je razloga zašto je dobro da se koristi mleveno meso. Sigurno da se brže priprema nego kockice junetine, lakše se vari i supa i čorba je ukusnija.

Nemate mleveno meso, a imate u komadu. Nije problem isecite ga na kocke i kratko ga iseckajte u super secku.

Povrće možete dodavati po želji ili ono koje imate u kući. Ja uvek ostavim neku rezevu u zamrzivaču. Nedeljom kupim zelen za supu iseckam i zamrznem male porcije. Tako mi je uvek pri ruci i nema iznenadjenja. Ako ni to niste uradili kupite neku od Frikomovih zamrznutih mešavina povrća, odličnog su kvaliteta. Skuvajte dobru supu, čorbu ili potaž (čorbu od povrća).

čorba od različitog povrća

i šampinjona 

Čorbe i potaži od različitog povrća se brzo i jednostavno pripremaju. Ako stavite malo više povrća, dodate nemasni jogurt i jaje mogu biti kompletan obrok. Jaje je protein životinjskog porekla kao i meso, i odlična zamena. 

Ovo su samo primeri za osnovne recepte. Nemorate ih se strogo pridrzavati, kombinujte i eksperimentišite. Skuvajte na brzinu od onoga što imate u kući. Pronadjite svoju dobru kombinaciju.

Kuvajte kreativno i brzo i lako,

štedite vreme, novac i najvažnije kalorije!

Branka Mirković