PASULJ NA ZDRAV NAČIN

PASULJ BELI, TAMNI, ŠARENI 

čorbast, gust, prebranac ili kao salata

svi ga rado jedu i izvanredna je hrana

Pasulj je visoko vredna namirnica koju svi vole a veoma često ga izbegavaju zbog raznih zabluda. Istine radi svi ga vole i radu jedu barem povremeno. 

Ne izbegavajte da jedete pasulj i razna jela od pasulja, samo ga pripremajte na nov i zdraviji način. Pasulj je zdrav samo uobičajeni načini pripreme mogu da vam stvore težinu i da budu i unesete mnogo kalorija. 

Ne odustajte od dobrih i voljenih ukusa i jela pripremite ga na nov, zdrav i jednostavan način sa manje kalorija. Probajte ukus je isti i bolji. Možete ga slobodno jesti bez bojazni da ćete dobiti kilograme, a možete ga jesti povrenemo čak i ako ste na dijeti.

Kaloriska vrednost pasulja:

1.  100 g skuvanog pasulja ima od 74 do 80 kcal

2.  100 g suvog neskuvanog pasulja 260

3.  100 g zelenog pasulja 74 kcal

Brzo i lako pripremanje pasulja 

Vikendom kada imate više vremena skuvajte veću količinu pasulja samo u vodi kojoj možete dodati seckani luk, nekoliko zrna bibera i lovorov list po želji zbog arome. Ovako pripremljen pasulj možete koristiti na različite načine. 

Često je pitanje da li se prvo vodu treba baciti?

Manje ćete imati problema sa varenjem ako bacite prvu vodu.

Možete ga kuvati i u ekspres loncu. 

Kada je pasulj skuvan i ohladjen možete ga zamrznuti u više manjih porcija - obroka do konačne pripreme. Uvek možete veoma brzo da pripremite neka jela od pasulja.

Kako zgusnuti pasulj bez zaprške - brašna i ulja?

Odvojte malo pasulja i vode u kojoj ste kuvali i ispasirajte u super secku ili blenderu. Dobićete pire od pasulja i pomešajte sa ostalim pasuljem, dodajte začine po ukusu.

Pasulj prebranac

Ugrejte tiganj ili posudu, dodajte malo maslinovog ulja, seckani luk crni ili praziluk. Kada malo omekša dodajte alevu papriku, promešajte. Sada je pravi trenutak da dodate skuvani pasulj i pire od pasulja koji ste prethodno napravili.  Lagano promešajte. Po želji možete dodati biber, lovor list, pečenu papriku i zapecite u rerni.

Pasulj kuvan gušći ili redji

Princip je sličan, samo dodajte više vode i prokuvajte. Ako volite da se oseti ukus dimljenog mesa i tu upotrebite jedan mali ali koristan trik. Naseckajte malo pančete, ugrejte je i dodajte pasulju. Uštedećete mnogo kalorija a ukus će biti izvanredan. Beli luk dodajte po ukusu. Da ne bi imali gorušicu ili ako vam smeta miris odstranite zeleni središni deo i dodajte samo beli. Ukus će biti isti a izbećićete probleme.

Salata od pasulja

Obarenom i prethodno pripremljenom pasulju dodate seckani crni a još bolje crveni luk. Ako imate probleme sa varenjem primenite još jedan trik. Naseckan luk posolite, rukom istisnite sok i gorčinu, malo ga operite i tako dodajte pasulju. 

Pire od pasulja

Skuvan pasulj propasirajte u blenderu ili u super secku. Ugrejte tiganj, dodajte jednu do dve kafene kašičice maslinovog ulja. Kada se malo ugreje ako volite dodajte seckani ili narendan beli luk, alevu papriku i pire od pasulja. Sve ostale začine po želji. Ako vam je pire mnogo gust razredite ga vodom u kojoj se kuvao pasulj. 

Savet:

Pasulj je mahunarka i ne kombinuje se sa mesom. Jedite ga posebno uz razne salate, barenu cveklu, pečene paprike...

Uživajte u ukusima koje volite, primenite nov način pripreme i ne odustajte od brze i organizovane pripreme tradicionalnih jela. Dokazano je da se ukusi i mirisi najviše pamte, kao i da smanjuju stres i depresiju. 

Ne preporučujem industriski pripremljenu hranu, ali ako mnogo radite i nemate vremena možete ponekad kupiti i obaren pasulj u konzervi (bez začina). 

Došla je zima i na blogu će biti pisano o tradicionalnim zimskim jelima, na vaš zahtev.

Srdačan pozdrav,

budite zdravi i naučite da uživate u hrani,

na nov i zdrav način

Branka Mirković