SUPE-ČORBE PRINCIP 8:16 AUTOFAGIJA

SUPE I ČORBE

PRINCIP 8:16h

Auto-fagija

NAPOMENA!

Količine za pripremu, količina po obroku i načini kombinovanja se primenjuju u radu sa klijentima. Programi redukcije su dizajnirani personalno uz proračun bitnih individualnih parametara. Dnevni jelovnici su individualni. Ukusne tečnosti od povrća samo uz konsultaciju i instrukciju sa nutricionostom. Količine, rok korišćenja i uz koju kombinaciju hrane samo uz dogovor za personalne programe.

Ostali mogu primenjivati ove zdrave i niskokalorične recepte možete primenjivati i dobićete zdave i ukusne obroke sa mnogo manje kalorije od standardnih recepata. 

DOPUNSKA UPUTSTVA NA blog branka-mirkovic-nutricionista. blogspot.com

SUPE - mesne

PILEĆA SUPA a može da bude i BELA PILEĆA ČORBA

Supu napraviti od pilećeg filea sa koskom bez kožice, eventualno batak i karabatak, bez kožice ali sa koskom. Staviti u sud, naliti hradnom vodom, uključiti na srednju temperaturu. Kada se pojavi pena, skinuti je, smanjiti temperaturu i kuvati dok meso napola ne omekša. Dodati zelen za supu, korenje, celer koren, prepeceni crni luk, par zrna bibera i kuvati na jako umerenoj temperaturi dok sve ne omekša. Na kraju dodati sveže začinske trave, list celera, listove peršuna... po ukusu. Supa može da se jede kao bistra supa, sa 5 g rezanaca za supu, šargarepom oko 7 cm veličine, eventualno sa malo mesa seckanog, a umesto rezanaca staviti malo pavlake i limuna kao.

Kuvano meso možete jesti na različite načine, neke od ideja, ako obarite pirinač, preporučujem u kesici jer se smanjuje količina skroba, možete napraviti rižoto ili pilav sa piletinom, po sličnom principu djuveč sa piletinom, iskoristiti za "cezar salatu", pileći paprikaš, razna druga jela i salate, recimo "cezar salatu". Ta jela će biti obradjena u sledećem postu na blogu.

JUNEĆA ILI TELEĆA SUPA a može biti i BELA JUNEĆA ILI TELEĆA ČORBA

Meso za supu mora biti od buta, nemasni deo, skinuti višak masnoće, isečen na komade da se brže skuva. Primeniti isti princip kuvanja kao i kod pileće supe. 

Od mesa možete praviti razna jela, recimo kao govedju salatu, gulaš, grašak sa mesom, rižoto sa junetinom, pilav sa junetinom, grašak ili boranija sa mesom... jela će biti obradjena u sledećem postu.

REZANCI KOJE ĆETE DODATI U SUPE

U sud sipajte vodu, kada prokljluča posolite i dodajte veću količinu rezanaca za par obroka. Povremeno mešajte da se ne zalepe a posebno na dno posude. Kada su gotovi, isperite ih u cediljki, vratite u sud, sipajte hladnu vodu. Postupak ponovite nekoliko puta. Na kraju rezanci ostanu u sudu naliveni hladnom vodom. Ostavite ih u frižideru. Kada skuvate ili ugrejete skuvanu supu, dodajte rezance. Najbolje je da ih vadite viljuškom. Tako ne morate da kuvate, zakuvavate rezance od 5, 8 ili 10 g u zavisnosti koliko vam je odredjeno Programom za redukciju kilograma. Za ostale korisnike bloga i recepata sami odredite količinu.

ČORBE OD POVRĆA

Osnovni principi kod kuvanja čorbi od povrća koje možete primenjivati kada kuvate bilo koje sezonsko povrće.

Termička obrada je u toploj vodi. Ako koristite da obogatite ukus čorbe od povrća prvo naseckajte malo zeleni za supu (šargarepu, koren peršuna, paškrnata i celera) iseckano na sitne kockice. Možete koristiti malo luka, ili crni i beli mladi luk sitno isekan. Sipajte malo vode i kada proključa prodinstajte povrće u poklopljenoj posudi. Kada omekša dodajte seckanu jedno ili više povrća po ukusu. Za zgušnjavanje možete dodati malo krompira seckanog na manje kockice kao za rusku salatu. Dodajte suvi začin po ukusu, ili samo so.

Od povrća koristite karfiol (manji cvetići), brokoli, kelerabu, kupus, tikvicu... Ako stavljate malo graška dinstajte ga sa korenastim povrćem. Kada sve omekša naliti toplom vodom i kuvati na umerenoj temperaturi. Na kraju se doda u tanjir kašičica maslinovog ulja ili pavlaka a može i limun. Pospite sitno seckanim listovima svežeg peršuna, celera ili mirodjije po ukusu.

ČORBA OD KARFIONA ILI BROKOLIJA 

Namirnice: 1/3 veze zeleni, 1 mladi crni luk, 1 mladi beli luk, 250 do 300 g karfiona ili brokolija a ako mešate ukupno 300 g 30 do 40 krompira, suvi začin, na kraju začinite 1 kk ulja (u tanjiru) i 1 kk pavlake, limun po želji.

ČORBA OD TIKVICA, SPANAĆA ILI MEŠANA

Namirnice: 1/3 veze zeleni, 30 do 40 g krompira isečenog na kockice, 1 struk crnog i belog luka, 250 do 300 g tikvica sečenih na kockice, mirodjija po ukusu, a ako želite na kraju dodajte i spanać, razmera po želji i ukusu. Suvi začin po ukusuili so. Na kraju dodajte u tanjir 1 kk ulja ili pavlake kao i mirodjiju. 

CRVENA ČORBA OD TIKVICA

Recept je isti samo što uz vodu treba dodati malo soka od paradajza ili paradajz pire. Najzdravije je da narendate jedan svež paradajz.

ČORBA OD KUPUSA

Namirnice: 1/3 veze zeleni, crni luk 1/2 glavice manje, ili struk crnog i belog luka, 40 g krompira seckanog na kockice, 300 g kupusa seckanog na kockice ali odstranite najtvrdji srednji deo (rebro na listu kupusa), da se listovi brže skuvaju i zadrže nutritivnu vrednost, suvi začin. Pred kraj dodajte malo soka od paradajza, pire od paradajza ali najzdravije je da narendate svež paradajz. 

ČORBA OD ZELJA, BLITVE, KOPRIVE ILI SPANAĆA

Bogatija varijanta je da 1/2 zeleni za supu  očistite isečete na komadiće, 50 g krompira, malo aleve paprike i paradajza, suvi začin, 1/2 glavice manjeg crnog luka ili jedan struk crnog i belog mladog luka. Na kraju dodajte 250 g nekog zelenog povrća po izboru. Ako želite razbijte jedno jaje, umutite i preko viljuške sipajte u čobu koja još kuva. Servirajte uz 1 kk maslinovog ulja ili 1 kk pavlake.

POTAŽI

Osnovni principi za kuvanje potaža. Termička obrada dinstanje na vodi malo crnog luka ili po struk crnog i belog mladog luka. za zgušnjavanje 40 g krompira ili par mladih krompirića isečenih na kockice. Po ukusu soli ili suvi začin. Dodaje se 250 do 300 g povrća isečenog na kockice ili spanaća u celosti. Kada je skuvano izblendirajte,  i dodajte sveže začinsko bilje, peršun ili celer list, mirodjiju. Možete tako jesti, dodati 1 kk maslinovog ulja ili 1 kk pavlake. 

Potaže možete praviti od:

1. tivica, tikvica i spanaća

2. mladog graška

3. graška

4. karfiola, brokolija ili mešano karfiol i brokoli

Probajte da kuvate, supe, čorbe, potaže na nov i zdrav način sa malo kalorija. Možete pripremiti jedan obrok ili nekoliko, držati u frižideru par dana ili zamrznuti porcije.

Srdačan pozdrav, želim vam nova prijatna iskustva u kuvanju i ukusima. 

Branka Mirković

063 355 747