ĆUFTE I ĆUFTICE - svi ih vole, za pola sata ručak ili večera, a možete ih poneti i na posao

Postoje mnogi recepti za ćufte ili kuglice od mesa. Prvi recept koji je pronadjen napisan je davno, još su Rimljani u svom kuvaru dali ćuftama počasno mesto.

Svi se zaklinju da je to njihovo tradicionalno jelo, nalazi se u jelovnicima od balkana do Indije, jedu ih u Austriji, Belgiji, Nemci, Finci, Danci, Madjari, Norvežani, Amerikanci i Italijani. Recepti se razlikuju, prave se od mesa ili ribe, dodaju se različiti začini, sir, a vegetarijanci ih prave od soje i povrća. Manje loptice se dodaju supama i čorbama.

Termičke obrade su različite, neki ih prže na ulju, griluju, peku, bare, kuvaju u sosovima ili na pari.

Ćufte ili kuglice od mesa

za 3 do 4 osobe ili 3 - 4 obroka

Sastav:

1. 500 g. mlevenog nemasnog junećeg mesa

2. jedna glavica sitno seckanog crnog luka

3. 3 čena belog luka rendanog ili 1 supena kašika belog luka u prahu

4. 1 jaje

5. 1 supena kašika suvog začina

6. bibera po ukusu

7. senfa po ukusu (senf dodajte ako volite ukus senfa - uglavnom se preporučuje kod nemasnog mesa da poboljša aromu)

8. možete dodati sitno seckani praziluk

Priprema:

Način 1

Sve sastojke izmešati ako se masa lepi dodajte 1 supenu kašiku maslinovog ulja. Napravite 15 kuglica - ćuftica, složite na peki papir i stavite u frižider sat vremena. Ugrejte rernu na 200 stepeni, smanite temperaturu na 150 do 170 stepeni, stavite ćuftice sa peki papirom na pleh, rasporedite ih i pecite 15 do 20 minuta. Ovako pripremljene ćufte možete koristiti odmah ili zamrznuti i doraditi.

Kalorijska vrednost: obroka 4 ćufte oko 150 g je 220 kcal

Cena: od 100 do 150 dinara (zavisi od vrste mesa i različitih cena na današnji dan)

Težina pripreme: lagana

Način 2

Ćufte koje su odstojale u frižideru možete, grilovati, ispržiti na 15 g maslinvog ulja, (jedna supena kašika), obariti na pari ili skuvati.

Jednostavni niskokalorični sosovi i dodaci za ćufte

Paradajz sos

U tiganj sipajte sok od paradajza, ugrejte i dodajte ćufte, po želji možete dodati origano i bosiljak ili alevu papriku

Ćufte u sosu od pečuraka

Brza priprema sosa bez masnoće

U dublji tiganj sipajte jednu supenu kašiku praha krem supe od pečuraka, nalijte sa čoljicom tople vode, promešajte i dodajte nekoliko svežih iseckanih pečuraka ili malo sušenih, prokuvajte i dodajte ćufte. Ukrčkajte 5 do 10 minuta.

Ćufte u sosu za testenine

Italijanski sos za testenine (poznata marka testenina - proizvode i sosove) Ugrejati sos u tiganju i dodati ćufte, i još origana i bosiljka po želji.

Ćufte u belom sosu od sira sa dodacima različitih ukusa ili začina. Osnova belog sosa je krem sir od 0%mm. 100 g sira pomešajte sa malo vode, ugrejte i dodajte po želji, ren, senf, parmezan, kisele krastavčiće, pečurke, biber ili začinske trave, peršun, mirodjiju, ili nešto po vašem ukusu. Možete i kombinovati začine i dodatke po svom ukusu.

Ćufte u belom sosu 2 recept

Pomešajte 2 supene kašike krem supe od povrća sa šoljicom vode i ukuvajte ćufte. Dodajte začine po želji i ukusu.

Ćufte u sosu kao gulaš

Pomešajte 2 supene kašike mešanih začina za gulaš sa 1 do 1,5 dl. vode, prokuvajte i dodajte ćufte, možete dodati i malo soka od paradajza.

Ovako pripremljene sosove možete koristiti za mesa pečena u rerni, dinstana, grilovana, pečena na 10 g. maslinovog ulja (2 kk maslinovog ili nekog drugog hladno cedjenog ulja) ili barena - iz supe, barena na pari ili uz ribu, kao i preliv za testeninu i povrće.

Zdraviji je obrok ako pripremate od svežih namirnica, ali ponekad zbog nedostatka vremena možemo se poslužiti i malim kuvarskim trikovima. Ako se žurite dovoljno je da uz ćufte dodate salatu i imate kompletan obrok. Prilikom pripreme sigurno ćete se setiti i još nekih dodataka koji vam se dopadaju.

Srdačno vas pozdravljam,

Branka Mirković