MLADI GRAŠAK - čorba, pire, sos, varivo po želji

Mladi grašak

Svež zeleni grašak je pun hranljivih sastojaka, vitamina i minerala. Bogat je hranljivim vlaknima, ima nizak glikemiski indeks što znači da ćete dugo biti siti posle porcije graška.

Iako je visokoproteinska hrana nema ni malo masnoće. Pola šolje graška sadrži 30% preporučene doze tiamina i folne kiseline posebno neophodne trudnicama i ženama. Odličan je izvor gvoždja a nazivaju ga i zrnima sreće jer potstiče lučenje serotonina hormona zadovoljstva.

Mladi grašak ima 67 kcal na 100g.

ČORBA - POTAŽ OD GRAŠKA

Za četiri porcije 500 gr. graška 335 kcal, jedna porcija 84 kcal

Sastojci:

1. 500 gr. mladog očišćenog graška

2. 1 veza mirodjije

3. 1 čen belog luka

4. malo suvog začina

5. bibera po želji

Priprema oko 30 minuta

Način pripreme:

Mladi grašak skuvajte tako što ćete dodati malo vode ili na pari. Kada je gotov, izblendirajte ga, (možete ga staviti u super-secko). Upotrebite i vodu u kojoj se kuvao. Dodajte sitno seckanu mirodjiju, izgnječen beli luk, suvi začin i bibera po želji.

Od pola kilograma graška je dovoljno za 1 l čorbe odnosno četiri tanjira. Ako želite da ga pripremite kao pire ocedite vodu i izblendirajte grašak.

Potaž uz dodatak 15 g. putera energetska vrednost se povećava po porciji za 3o kcal, a ako dodate 100 g nemasnog krem sira energetska vrednost po porciji se povećava za 18 kcal.

Uživajte u mladom grašku, zdrav je i zasitan. Ovako se brzo priprema i uz salatu može biti kompletan obrok.

Savet

Kada kupujete grašak, birajte jasne boje i nepštećene, tvrde ljuske koje pucaju. Ako kupujete očišćen, pogledajte da li je svez i da se kesica nije orosila, ako je duže stajao na suncu.

Grašak šećerac ima jestive mahune, koje se uobičajeno bacaju kod nas. Možete ih obariti i pripremiti veoma slično mladoj boraniji.