ČOKOLADNA TORTA - može imati znatno manje kalorija ako napravite male izmene a ukus će i dalje biti čaroban

Volite slatkiše ali ih izbegavate jer su kalorični, sadrže mnogo masnoće i šećera.

Evo recepta kako da napravite ukusnu tortu, rolat ili mus kocku sa neuporedivo manje kalorija.

Male zamene, mnogo manje kalorija.
Zamenićemo puter (margarin ne koristite) prirodnom slatkom pavlakom.
Prodaje se u marketima u tetra-paku ili na pijaci u specijalizovanim radnjama za mlečne proivode. Ne koristite biljne pavlake. Bolje je jesti prave proizvode nego surogate.
Pre mućenja je potrebno da stoji u frižideru.


Sastojci:
1. 1l slatke pavlake
2. krem fix za šlag ili želatin u prahu
3. 3 kašike nemasnog kakao praha (a može i više po želji)
4. 2 supene kašike tečnog veštačkog zasladjivača ili otopite tablete (5 tableta) u malo vode
5. koru za patišpanj napravite klasičnu menjajući šećer veštačkim zasladjivačem i umesto čokolade dodajte kakao prah a možete koristiti i piškote koje umočite u nes kafu


Od 1 l slatke pavlake dobićete u volumenu 2 l krema, tako da ćete moći bogato da nafilujete tortu. Radi poredjenja 100 g putera ima 788 kcal a isto toliko pavlake pre mućenja 288 kcal. Ušteda 500 kcal. Veštački zasladjivač skoro da nema kalorija dok 100 gr. šećera ima 400 kcal. Velika je razlika izmedju čokolade i kakao praha. Ovako pripremljena poslastica ima samo jednu četvrtinu kalorija od uobičajene čokoladne torte. Po standardu jedno parče čokoladne torte ima oko 600 kcal, ovako pripremljena oko 180 kcal.


Priprema:
Šlag umutite mikserom, kada se stegne dodajte krem fix ili želatin, tečni zasladjivač i kakao prah po ukusu.
Ostalo improvizujte sami prema želji i vremenu koje imate. Možete samo rashladiti krem i ukrasiti jednom piškotom.


Veoma se brzo i lako priprema, a možete spremiti i manje količine naprimer samo jedno ili nekoliko parčića.
Na tanjirić stavite 3 piškote potopljene u nes kafu ili mleko bez laktoze, i ukrasite filom. Oblikujte kao kolač.


Uživajte u niskokaloričnoj poslastici. Mnogi su želeli da napišem ovaj svoj recept, jer su uživali u ovoj torti, i jeli bez straha da će se ugojiti. Jedite je kao užinu ili obrok. Sa mlekom bez laktoze ponekad može biti doručak ili večera.

PRELIVI OD POVRĆA - brzo, lako i zdravo - fantastičan ukus italijanske kuhinje koju svi vole

Napravite sami ukusan preliv za pastu, a može poslužiti kao samostalno jelo, dodatak uz meso, pirinač, pečurke ili samo sa sirom.

Pice, paste smo prihvatili kao svoju omiljenu kuhinju i svi ih rado jedu. Šta je to čarobno što nas privlači u toj kuhinji? Pre svega začini. Zdrava italijanska odnosno mediteranska kuhinja, ako je napravljena na pravi način je zdrav i ukusan obrok. Zato koristite prave začine i povrće.


Potrebne namirnice za jednu porciju i to sve u jednom tiganju:
Cena obroka - zdrav obrok po veoma pristupačnoj ceni

1. jedan srednje veliki paradajz
2. 3 šnita plavog patlidžana (sredje veličine)
3. 1 mladi beli luk
4. 2 kafene kašičice maslinovog ulja
5. 50 g. testenine - suvo merene
6. pola kafene kašičice soli
7. 1 supena kašika svežeg bosiljka iseckanog
8. malo origana svežeg ili sušenog po ukusu
9. 1 supena kašika parmezana

Priprema:
Laka i brza

Stavite testeninu da se bari u dosta vode. Nije potrebno da dodajete maslinovo ulje kada je barite. Dok se bari u ugrejan tiganj stavite iseckan plavi patlidžan koji ste prethodno dobro oprali. Isecite ga sa korom a možete seći na kockice, štapiće ili komadiće po želji. Malo ga prepecite i okrećite. Kada je gotov, izvadite ga, a u tiganj sipajte maslinovo ulje i dodajte sitno seckani mladi luk. Koristite i dršku. Kratko ga ugrejte (pazite da ne požuti) i dodajte paradajz sečen na kockice ili šnite. Promešajte i poklopite. Malo mešajte pa dodajte pečeni plavi patlidžan. Izmešajte i poklopite. Dovoljno je 5 minuta da se ukusi sjedine. Zatim dodajte obarenu testeninu, sve malo prodinsajte. Na kraju dodajte so, origano i bosiljak.
Pre služenja po želji sipajte parmezan.

Energetska vrednost 350 kcal. bez testenine ako koristite na neki drugi način oko 150 kcal.
Spada u zdrave i niskokalorične recepte.

Neke od ideja:
Raznovrsna primena

Ovako pripremljen preliv možete bez testenine koristiti kao prilog mesu, ribi ili umesto testenine dodati pirinač. Odlično se kombinuje i kao varivo sa mladim sirom. Može se jesti toplo i hladno. U preliv možete dodati po želji crni luk, paprike, tikvice, pečurke...

Savet:
Ugljeni hidrati (testenina, pirinač, krompir) se ne kombinuju sa mesom zbog otežanog varenja. Zato izbegavajte paste sa mesom.

PROJICE - proja, na razne načine

Niskokaloričan recept za proju ili projice

Ukusne i zdrave projice, ne moraju biti kalorijske bombe.

Kukuruz je izuzetno zdrava namirnica, a brašno i griz od kukuraza treba imati uvek u rezervi. Brzo i lako možete pripremiti projice kao mafine u modlicama.


Sastojci:

1. 4 jaja
2. 200 g kukuruznog griza (odličan je instant kukuruzni griz za decu - žuto -zelena kesa)
3. 3 kašike (nemasnog krem sira od 0%mm u ljubičastom pakovanju)
4. 125 g (pola kutije mladog sira od 5%mm)
5. kašičica soli
6. kašika maslinovog ulja
7. pola kafene kašičice praška za pecivo
8. po želji možete dodati obaren spanać ili zelje, mladu koprivu, razne začine ili kockice šunke

Priprema:

Umutite belanca, dodajte žumanca i malo promešajte. U smesu sipajte kukuruzni griz, ulje, sir krem i prašak za pecivo. Lagano pomešajte. Na kraju dodajte krupno izgnječen mladi sir da bi se videla tekstura kada se ispeče. Ostale dodatke po želji. Masu razlite u posudu ili modlice za mafine. Stavite u rernu i uključite na 200 stepeni. Projice su gotove za dvadesetak minuta.

Odličan nemasni doručak ili večera. Uz jogurt, kiselo mleko i neko povrće je kompletan lagani obrok. Dugo zadržavaju svežinu, mada obično se odmah pojedu.

Prijatno,

autor recepta Branka Mirković

sl.preuz."kolinska"

SALATE NA NOVI NAČIN - ZAČINSKO BILJE - odličan i zdrav dodatak svakom jelu

VIŠE AROMATIČNIH ZAČINSKIH TRAVA, MANJE ULJA I SOLI U VAŠIM SALATAMA I JELIMA.


Svi znamo koliko su čajevi korisni i lekoviti. Vaša jela i salate mogu biti ukusne i zdrave. Hrana zaista može da bude lek. Zato bolje otići na pijacu po zdrave i lekovite biljke nego u apoteku.


U ovo vreme puna je pijaca, svežeg začinskog bilja. Daje izvanredan i karakterističan ukus jelima, lekovito je i sigurno ćete koristiti manje soli. So je jedna od četiri belih smrti i zato umereno solite hranu.

Kuhinje različitih delova sveta se razlikuju po vrstama začinskih biljaka. Ranije se kod nas koristio veoma mali broj začina. Kako smo počeli da otkrivamo razne kuhinje situacija se bitno promenila. Danas je nezamislivo da napravimo pastu ili jedemo picu bez origana i bosiljka. Mnoge domaćice gaje sveže začine čak i u saksijama, koje pored toga što dekorativno deluju uvek su na dohvat ruke. Mnogi ne mogu da zamisle mladi grašak bez mirodjije ili supu bez peršuna.

Malo seckanog peršuna, supena kašika vlašca, malo timijna ili nekoliko listova estrogona i najobičniju salatu će učiniti posebnom.

Vlašac
Duge zelene travke su jedan od veoma ukusnih začina. Nikada ga ne kuvajte sa ostalim sastojcima, dodajte ga na samom kraju. Dobro ga operite i oštrim nožem isecite na sitne kolutove. Najbolje se kombinuje sa peršunom i mirodjijom.

Pešun
Peršun je odavno na našim trpezama i u raznim jelima, neizostavan uopšte u raznim kuhinjama. Pojačava i poboljšava ukus raznim jelima i salatama. Otvara apetit, poboljšava krvnu sliku, odličan diuretik. Stari lek za reumu i kod raznih infekcija. Može se nabaviti cele godine.

Bosiljak
Letnja biljka i sada ga ima u izobilju. Zimi se koristi u sušenom stanju. Umereno je ljutkast i blag. Odlično se slaže sa paradajzom i drugim mekim povrćem. Savršen je začin za salate, ribe, plodove mora ali se slaže sa junetinom, mediteranskim salatama, testeninom i pirinčem.

Majoran
Ima izvanrenu pikantnu aromu, blage gorčine zbog obilja eteričnih ulja. Ova mediteranska biljka ima još intenzivniji ukus kada je osušena. Poznat narodni lek za snižavanje holesterola, deluje umirujuće i poboljšava probavu. Svež majoran  ne bi trebalo kuvati sa ostalim sastojcima već ga dodati u jelo neposredno pred serviranje. Odlično se slaže sa mediteranskim salatama ali i sa crvenim mesom i tamnozelenim povrćem.

Timijan
Biljka predivnog ukusa i mirisa prepoznatljiva za italijanku i provansalsku kuhinju. Grančice timijana možete kuvati sa ostalim sastojcima, a možete ih posuti po jelu pre serviranja. Lekovita biljka koja se koristi kao prirodan antibiotik, blagi sedativ i protiv kašlja. Najukusnija je u mediteranskim salatama, odlično se kombinuje sa ribom i plodovima mora, testeninama, krompirom, povrćem i maslinovim uljem.

Ruzmarin
Omiljen začin u mediteranskoj kuhinji. Lekovita biljka koja povoljno deluje na krvotok, žučnu kesu i probavu. Skinuti tanke iglice sa grančice i sitno ih iseckati. Dobro se slaže sa  majoranom, limunovim timijanom, peršunom. Odličan začin za pečurke, crvena i bela mesa.

Nana ili menta
Svi znamo da je čaj od nane - mente lekovit. Odlično se slaže sa belim lukom i peršunom. To je tajni začin za dobru tarator salatu jer je izvanredna u kombinaciji sa jogurtom.

Matičnjak (melisa)
Ovaj začin ima sočne zelene listove i citrusnu aromu pa se najčešće koristi u salatama.

Pripremite dobar dresing za salatu, pripremite salate malo drugačije bez mnogo ulja

1.Sipajte 2 do 3 supene kašike sirćeta ili limunovog soka. Dodajte malo senfa, so i biber i dobro promešajte da se sve rastopi. Zatim dodajte 2 supene kašike maslinovog ulja i sve dobro pomešajte. Ako duže mešate dobićete kremastu masu. Dodajte malo vlašca, peršuna i mirodjije, malo majorana i bosiljka. Sve začinske biljke sitno iseckajte i pomešajte. Odličan osvežavajući preliv za salate.

2. Jogurt ili kefir su odlični prelivi za salatu i koristite ih umesto pavlake. U jogurt dodajte malo maslinovog ulja (2 kafene kašičice), sok od limuna, mlevenog belog bibera po ukusu, malo mente, bosilka i peršuna. Dodajte so pola kafene kašičice. Sve dobro promešajte i prelijte lisnate salate, salate od raznog povrća, kao i salate sa mesom.

Dresing pripremite ranije i držite u frižideru. Salate prelijte pre služenja. Ne razlikujete začine, pitajte na pijaci. Prodavci su se veoma informisani a i ponuda je velika. Birajte sveže biljke a možete protrljati listiće i pomirisati. Zdrave biljke su dobrog i karakterističnog mirisa. Operite ih, protresite, malo prosušite na čistoj krpi ili papirnom ubrusu i čuvajte u kesicama do upotrbe.

POSLASTICE- uživajte u niskokaloričnim poslasticama

Voćni ili čokoladni kolač 

Kako napraviti ukusnim poslasticama, a da to bude sa malo kalorija?  Voćne ili čokoladne poslastice, možemo napraviti da budu niskokalorične, a opet slatke, ukusne i da se brzo i lako prave. Potrebno je veoma malo veštine. Upotrebite nemasni krem sir, od 0%mm. Pakovan je u ljubičastoj ambalaži od pola kilograma. Recept više puta isprobala, uživali su svi a malu "prevaru" nisu primetili.



Sastojci:

1. Ella krem sir od 0%mm
2. Tečni veštački zasladjivač 1 kafena kašičica (može i malo više probajte), ili otopite 4 tabletice veštačkog zasladjivača u malo vode i dodajte siru
3. Piškote manje pakovanje
4. Jagode ili kakao u prahu (kupite kakao prah - nemasni - piše na kesici, i ima ga u svakoj samoposluzi)
5. za potapanje piškota blaga nes kafa ili mleko

Vreme potrebno za pripremu: 20 minuta

Priprema:

Umutite mikserom sir sa veštačkim zasladjivačem, po želji dodajte aromu vanilin šećera ako pravite sa jagodama, ili kakao prah ako pravite da ima ukus čokolade. Piškote potopite kratko u mleko ili nes kafu, poredjajte u jedan ili dva reda po želji, premažite pripremljenom smesom i dekorišite po želji. Kratko ohladite. Sa malo mašte osnovni recept vam može poslužiti za različite poslastice. Ima ukus tiramisua.
U sir možete dodati voće, razne arome, posuti pečenim bademima.

Prijatno i uživajte

KROMPIRIĆI - mladi krompir

Omiljena namirnica svih generacija

Želite da uživate u divnom ukusu i krompirićima koji se tope u ustima, ali brinete o kilogramima i znate da su jako kalorični, puni masnoće...

Pripreman sa ljuskom je bogat vlaknima, hranljiv i izuzetno zasitan. Ima kalijuma (kao banana), štiti srce i kardiovaskularni sistem, čisti bubrege, odličan i lagan za varenje. Ublažava simtome nesanjice, depresije i PMS, jer sadrži B6 vitamin. Odličan je izvor C vitamina koji se gubi kada se krompir ljušti, secka pa tako drži u vodi ili bari.

Mladi krompir ima 71 kcal, zreli 87 kcal.

Kaloriska vrednost se povećava prženjem u dubokoj masnoći, odnosno upijanjem ulja dok se peče.

Savet:

Kako pripremiti krompiriće sa malo masnoće

Način pripreme

Krompiriće probarite u malo vode ili na pari oko 15 minuta (da bi bili potpuno kuvani potrebno je oko 20 minuta). Izaberite krompiriće slične veličine tako ćete izbeći da budu nejednako kuvani. Procedite i obrišite čistom kuhinjskom krpom. Ugrejte tiganj, dodajte 2 kk maslinovog ulja (ne dozvolite da se pregreje već samo malo ugreje) i sipajte krompiriće, imešajte da se ravnomerno rasporedi ulje i ispržite ih uz povremeno okretanje. Veoma su brzo gotovi. Solite na kraju kada su gotovi.

Ovako pripremljen i ispečen mladi krompir ne može da upije ulje, korica će biti hrskava i možete slobodno da uživate. Servirajte uz salatu.

Napomena:

- Ne preporučuje se da jedete krompir sa mesom radi lošeg varenja

- Krompir servirajte sa čorbom od povrća, mladim graškom, salatom

- Porcija krompirića od 300 g na spremljena na 2 kk maslinovog ulja ima 303 kcal. Radi poredjenja to je 2/3 kifle ili 70 g čokolade ili 80 g testenine.

Koristite ga kao

-Dodatak čorbama od povrća, za zgušnjavanje

-Pravite čorbe od krompira, dodajte začinske trave

-Razne salate, krompir salata sa lukom, a moćete kombinovati krompir sa svežim povrćem - odlično se slaže sa krastavcem kao tarator,

-Ako dodate mladi nemasni sir, ili jogurt imaćete kompletan obrok

-Odlično se kombinuje sa peršunom, mirodjijom, origanom, majčinom dušicom, lukom

-prelive pravite od jogurta ili nemasnog sira

Obratite pažnju, kada kupujete mlade krompiriće, izbegavajte očišćene. Dugotrajno su stajali u vodi, čiste ih u neadekvatnim mešalicama (upotrebljavaju čak i mešalice za beton), sumnjivo je higijensko čuvanje takvog krompira i mnogo izbube vrednih materija kada im se skine kora.

Ne izbegavajte krompir, pogorovo mlade krompiriće veliki broj kalorija se krije u dodatnoj masnoći.

MLADI GRAŠAK - čorba, pire, sos, varivo po želji

Mladi grašak

Svež zeleni grašak je pun hranljivih sastojaka, vitamina i minerala. Bogat je hranljivim vlaknima, ima nizak glikemiski indeks što znači da ćete dugo biti siti posle porcije graška.

Iako je visokoproteinska hrana nema ni malo masnoće. Pola šolje graška sadrži 30% preporučene doze tiamina i folne kiseline posebno neophodne trudnicama i ženama. Odličan je izvor gvoždja a nazivaju ga i zrnima sreće jer potstiče lučenje serotonina hormona zadovoljstva.

Mladi grašak ima 67 kcal na 100g.

ČORBA - POTAŽ OD GRAŠKA

Za četiri porcije 500 gr. graška 335 kcal, jedna porcija 84 kcal

Sastojci:

1. 500 gr. mladog očišćenog graška

2. 1 veza mirodjije

3. 1 čen belog luka

4. malo suvog začina

5. bibera po želji

Priprema oko 30 minuta

Način pripreme:

Mladi grašak skuvajte tako što ćete dodati malo vode ili na pari. Kada je gotov, izblendirajte ga, (možete ga staviti u super-secko). Upotrebite i vodu u kojoj se kuvao. Dodajte sitno seckanu mirodjiju, izgnječen beli luk, suvi začin i bibera po želji.

Od pola kilograma graška je dovoljno za 1 l čorbe odnosno četiri tanjira. Ako želite da ga pripremite kao pire ocedite vodu i izblendirajte grašak.

Potaž uz dodatak 15 g. putera energetska vrednost se povećava po porciji za 3o kcal, a ako dodate 100 g nemasnog krem sira energetska vrednost po porciji se povećava za 18 kcal.

Uživajte u mladom grašku, zdrav je i zasitan. Ovako se brzo priprema i uz salatu može biti kompletan obrok.

Savet

Kada kupujete grašak, birajte jasne boje i nepštećene, tvrde ljuske koje pucaju. Ako kupujete očišćen, pogledajte da li je svez i da se kesica nije orosila, ako je duže stajao na suncu.

Grašak šećerac ima jestive mahune, koje se uobičajeno bacaju kod nas. Možete ih obariti i pripremiti veoma slično mladoj boraniji.